Stekt morotslåda och sillpizza – så förvandlar Thomas Lundin matresterna till nya rätter
Journalisten och mångsysslaren Thomas Lundin transformerar matrester till nya rätter för att minska matsvinnet, vilket han anser vara etiskt, ekologiskt…
Sammanfattning
- Thomas Lundin visar hur man omvandlar matrester som tonfisksås eller sill till nya rätter som pizza och varma smörgåsar.
- Lundin motiverar att återanvända matrester för att minska matsvinnet, vilket är både ekonomiskt, ekologiskt och etiskt.
- Han föreslår att man kan lägga överbliven sill från julbordet på pizza, gärna med en vit sås med crème fraiche, ost och peppar.
- Lundin uppmanar att lita på lukt och smak istället för att stirra sig blind på bäst före-datum för att bedöma matens ätbarhet.
- Enkla medel som att variera kryddor eller lägga till en sås kan piffa upp rester; soppor och grytor blir ofta godare efter några dagar i kylen.
Innehåll
Journalisten och mångsysslaren Thomas Lundin transformerar matrester till nya rätter för att minska matsvinnet, vilket han anser vara etiskt, ekologiskt och ekonomiskt. Lundin föreslår kreativa kombinationer som sillpizza för överbliven sill och stekt morotslåda från julen som tillbehör till grillkorv. Han uppmanar dessutom att lita på sina sinnen och inte enbart förlita sig på bäst före-datum, samt att med enkla medel piffa upp rester med kryddor eller såser. Lundin vill inspirera andra att våga experimentera i köket och se potentialen i det som redan finns hemma.