Varnar för riskerna på julbordet – här är de största listeriaorsakerna
Sverige upplever den högsta nivån av listeriainfektioner på ett decennium, med en oroande ökning som kan förvärras under julhelgen. Särskilt julbordet…
Sammanfattning
- Sverige har det högsta antalet bekräftade fall av listeria på tio år, och ökningen förväntas fortsätta.
- Gravida, äldre, diabetiker och personer med nedsatt immunförsvar tillhör riskgrupperna för listeriasmitta.
- Risklivsmedel på julbordet inkluderar opastöriserade mjölkprodukter och ostar, gravad eller kallrökt lax, röror och vakuumförpackade charkprodukter.
- Opastöriserade mjölkprodukter och ostar anses vara de värsta risklivsmedlen, följt av lax.
- För att undvika smitta rekommenderas god hygien, separata redskap, noggrann rengöring av arbetsytor och att servera små portioner.
- Mat som är överbliven kan ätas direkt eller värmas till minst 70 grader för att eliminera risken.
Innehåll
Sverige upplever den högsta nivån av listeriainfektioner på ett decennium, med en oroande ökning som kan förvärras under julhelgen. Särskilt julbordet innehåller flera risklivsmedel som kan utgöra en fara, speciellt för riskgrupper med nedsatt immunförsvar. Opastöriserade mjölkprodukter, ostar och kallrökt lax framhålls som de största källorna till smitta. Experter varnar för att dessa livsmedel, som ofta äts kalla och med lång hållbarhet, ökar risken för listeriainfektioner. Korrekt hantering och god hygien är avgörande för att undvika spridning av bakterien under julbordet.