Olga Grönvall Lund: Dags att börja respektera oss kvalitarianer
Olga Grönvall Lund, grundare av föreningen Reformaten, föreslår begreppet "kvalitarian" för att beskriva ett förhållningssätt till mat som beaktar…
Sammanfattning
- Olga Grönvall Lund anser att svensk matkultur bortser från hållbarhet och hälsa, till skillnad från Storbritannien och San Francisco som arbetar mer med regleringar.
- Grönvall Lund har myntat begreppet "kvalitarian" för att beskriva en person som prioriterar mat framställd i friska ekosystem, utan gifter, som främjar hälsa för människor, djur och natur, och där bönder får rättvist betalt.
- Tidskriften Lancet har publicerat en artikelserie som kopplar ultraprocessad mat till kroniska sjukdomar, dödlighet och ökad ojämlikhet, vilket understryker behovet av att stoppa industrins negativa påverkan på folkhälsan.
- Coops framgångsrika marknadsföring av ekologiska fördelar stoppades efter att lobbyorganisationen Svenskt Växtskydd stämde dem, vilket gjorde det förbjudet att lyfta ekologiska fördelar i marknadsföring enligt gällande praxis.
- Regeringen har tillsatt ett livsmedelspolitiskt råd där livsmedelsindustrin är representerad och påverkar utformningen av Sveriges livsmedelspolitik trots att Livsmedelsföretagen lanserar ultraprocessade produkter som beredskapsmat.
- Städer som San Francisco har stämt livsmedelsjättar för att ha orsakat folkhälsokriser, medan Storbritannien implementerar restriktioner för reklam av ohälsosamma livsmedel.
Innehåll
Olga Grönvall Lund, grundare av föreningen Reformaten, föreslår begreppet "kvalitarian" för att beskriva ett förhållningssätt till mat som beaktar helheten: produktion, ursprung och matsystemets påverkan på hälsa, djur och natur. Hon kritiserar Sveriges inställning till livsmedel, där reklam för ultraprocessad mat beskrivs som samhällsnytta, till skillnad från Storbritannien och San Francisco som reglerar livsmedelssektorn för att motverka folkhälsoproblem. Enligt Lunds observationer har lobbyorganisaioner som Svenskt Växtskydd och "Från Sverige" successivt hämmat diskussionen om fördelarna med ekologiskt producerad mat på den svenska marknaden. Regeringen formar livsmedelspolitiken tillsammans med livsmedelsindustrin, vilket leder till att ultraprocessade varor marknadsförs som beredskapsmat.