Piggvar och svampsoppa på Nobelmenyn
Nobelbanketten förbereder en exklusiv middag för kungligheter, pristagare och gäster i Blå hallen. Menyn, som är en väl bevarad hemlighet in i det sista,…
Sammanfattning
- Nobelbankettens förrätt är en krämig soppa på karljohansvamp, berikad med Almnäs tegel-ost, ingefärsolja och svart vintertryffel.
- Till förrätten serveras även knäckebröd, särskilt smaksatt med karljohansvamp och kompletterat med ett lyxigt tryffelsmör.
- Huvudrätten består av piggvar, elegant fylld med pilgrimsmusslor och smaksatt med sockertång.
- Huvudrättens tillbehör inkluderar rostad rotselleri glaserad med libbsticka, smörkokt potatis och vita lökar med muskot.
- Rätten garneras med savojkål, purjolök och champinjoner, och serveras med en smörsås av fermenterad kvitten och Ingrid Marie-äpplen.
Innehåll
Nobelbanketten förbereder en exklusiv middag för kungligheter, pristagare och gäster i Blå hallen. Menyn, som är en väl bevarad hemlighet in i det sista, inkluderar pärlemorfylld piggvar och en sofistikerad svampsoppa. Gästerna kommer att njuta av en noggrant komponerad måltid, där varje rätt innehåller lokala och säsongsbetonade råvaror. Gastronomiska upplevelser kombinerar klassiska smaker med innovativa inslag för att fira årets Nobelpristagare på bästa sätt.