Maträtter innehöll 30 gånger för mycket listeria
Två rätter serverade på restaurang Coco & Carmen i Stockholm innehöll extremt höga halter av listeria, upp till 30 gånger över den tillåtna gränsen. Detta…
Sammanfattning
- Miljöförvaltningens prover visar att Tryffelmixen och Semifreddo Espresson på restaurang Coco & Carmen innehöll minst 30 gånger mer listeria än vad som är tillåtet.
- Även vildsvinsconsummén hade höga halter av listeria, över sex gånger den tillåtna gränsen.
- Över 100 gäster insjuknade, och fyra av dem drabbades av sepsis efter att ha ätit restaurangens avsmakningsmeny.
- Utredarna, inklusive enhetschef Kajsa Eriksson från livsmedelskontrollen, finner inga tydliga samband mellan de kontaminerade rätterna eller brister i restaurangens rutiner.
- Restaurangen har genomfört omfattande saneringsarbete och har nu åter öppnat, då Miljöförvaltningen inte fann någon fortsatt listeriatillväxt efter saneringen.
- Utredningen fortsätter i samarbete med Smittskydd Stockholm, Livsmedelsverket och Folkhälsomyndigheten för att analysera listeria-stammen och fastställa smittkällan.
Innehåll
Två rätter serverade på restaurang Coco & Carmen i Stockholm innehöll extremt höga halter av listeria, upp till 30 gånger över den tillåtna gränsen. Detta framkommer efter Miljöförvaltningens prover i samband med ett listeriautbrott som drabbat över 100 gäster, varav fyra med sepsis. Utredare beskriver halterna som "jätteallvarliga" och "utan motstycke", och förbryllas över att de inte kunnat hitta någon gemensam nämnare mellan de smittade rätterna eller brister i restaurangens rutiner, enligt Dagens Nyheter. Trots sanering och att restaurangen öppnar igen, fortsätter utredningen i samarbete med flera myndigheter för att fastställa hur detta kunnat ske.