Provsvaren: Möjliga orsaken bakom listeriautbrottet
Miljöförvaltningen i Stockholm har ännu inte fastställt orsaken till listeriatillväxten i de drabbade lokalerna, trots en omfattande utredning. Ingen av…
Sammanfattning
- Miljöförvaltningen har inte identifierat orsaken till listeriatillväxten i företagets lokaler eller varför halten i tre prover är förhöjd.
- Råvarorna i de kalla rätterna är inte historiskt kopplade till listeriarisk, och consommén har tillagats för att minimera bakterier.
- Miljöförvaltningen inväntar svar på typningen av smitta för att jämföra listeria hos människor med den i livsmedel.
- Utredningen fortskrider i samarbete med Smittskydd Stockholm, Livsmedelsverket och Folkhälsomyndigheten.
Innehåll
Miljöförvaltningen i Stockholm har ännu inte fastställt orsaken till listeriatillväxten i de drabbade lokalerna, trots en omfattande utredning. Ingen av råvarorna i de två kalla rätterna som undersökts har historiskt kopplats till listeriarisk, och consommén har genomgått en avdödande tillagningsprocess. Myndigheten avvaktar nu provsvar för typning av smitta, ett avgörande steg för att jämföra listeriatypen hos smittade individer med den som finns i livsmedel. Utredningen bedrivs i ett samarbete med Smittskydd Stockholm, Livsmedelsverket och Folkhälsomyndigheten för att kartlägga smittkällan.