Stort test – dyraste falukorven är sämst: ”Här lämnade vi korvriket”
Nyhetsmorgons Smakpanel fastställde i ett blindtest av fem falukorvar att den billigaste varianten, Sorunda korv för 64,94 kr/kg, var bäst och Härryda…
Sammanfattning
- Nyhetsmorgons Smakpanel, bestående av Marléne Eriksson, Marcus Noterius och Richard Tellström, blindtestade fem olika falukorvar.
- Den billigaste falukorven, Sorunda korv (64,94 kr/kg), utsågs till testvinnare.
- Den dyraste falukorven, Härryda Karlsson (119 kr/kg), med högst kötthalt fick sämst betyg.
- Kocken Erik Videgård indikerar att falukorven är en av få svenska produkter med EU:s märkning för "garanterade traditionella specialiteter".
- Falukorv ska enligt 1936 års recept innehålla minst 45 procent kött, utöver bland annat fett och kryddor.
- Svenskar konsumerar cirka 30 000 ton falukorv årligen, vilket motsvarar ungefär tre kilo per person.
Innehåll
Nyhetsmorgons Smakpanel fastställde i ett blindtest av fem falukorvar att den billigaste varianten, Sorunda korv för 64,94 kr/kg, var bäst och Härryda Karlsson, den dyraste för 119 kr/kg, var sämst. TV4-profilen Marcus Noterius kommenterade den sämsta korven med "Här tycker jag att vi lämnade korvriket.". Kocken Erik Videgård uppger att falukorven är en av två svenska produkter med EU:s märkning för "garanterade traditionella specialiteter", där falukorven ska innehålla minst 45 procent kött i 1936 års recept. Richard Tellström, mathistoriker, förklarar att köttet är avgörande för både smak och konsistens, men framhåller även fetthaltens vikt för smakupplevelsen.