Klimatet hotar champagnens smak
Värmeböljor och stigande temperaturer i vindistriktet Champagne hotar dryckens karaktär och skadar odlingarna. Klimatförändringarna har lett till att…
Sammanfattning
- Det mousserande vinet från distriktet Champagne håller på att ändra smak, enligt champagneexperten Fredrik Schelin.
- Bönderna i Champagne har i snitt tappat 40 procent av skörden på grund av klimatförändringarna.
- Druvorna drabbats av solskador, vilket lett till att bönderna tappat 40 procent av första knoppningen.
- Champagne ska framställas med hög syra, men druvorna tappar syran när de mognar för snabbt.
Innehåll
Värmeböljor och stigande temperaturer i vindistriktet Champagne hotar dryckens karaktär och skadar odlingarna. Klimatförändringarna har lett till att druvorna mognar snabbare och tappar önskvärd syra, vilket förändrar champagnens traditionella smakprofil. Bönder har drabbats hårt med upp till 40 procent förlorad skörd på grund av solskador. Dessutom etablerar sig nya insekter och skadedjur i området, vilket skapar ytterligare utmaningar för vinproducenterna. Områdets producenter tvingas nu skörda tidigare, ibland redan i augusti istället för oktober, vilket är en direkt följd av det förändrade klimatet.
Källa: SvD
Publicerad:
Sammanfattad av: Korthet AI · Korthet-redaktionen
Korthet använder AI för att sammanfatta nyhetsrapportering. Läs originalartikeln hos SvD för fullständig rapportering.
Varför Korthet?
Korthet ersätter inte originaljournalistiken. Vi sammanfattar rapporteringen så att du snabbt förstår vad som hänt – och kan gå vidare till originalkällan för hela bilden.